Пре неколико недеља, написао сам своју листу Цовид буради за кување.Имам још једну ствар: прављење свеже тестенине.
Већ неко време размишљам о томе.У ствари, пре неколико година, купили смо машину за резанци са ручним погоном у дворишту по јефтиној цени.Када су бубе на мојој глави искоришћене за прављење свеже тестенине, мој муж (благослови његово срце) ископао је машину.
Први део је врло једноставан: брашно, јаја (да, собне температуре, па морате да сачекате сат времена да достигнете температуру), уље и со у процесору за храну, пулсирајте 10 секунди, а затим исеците на даске за сечење.Занемарите комад који је пао на под;остало је добро функционисало.Поправио сам га, и уз помоћ свог соус кувара, то је протрљано.Умотамо га пластичном фолијом и пустимо да ради шта треба.
Током целог процеса, једна паметна ствар коју смо урадили је да исечемо лопту на четири дела, а затим умотамо три дела.
Схватио сам да треба да раширим тесто.Као ја, идем по флашу вина.Мој стрпљивији кувар је тражио наше штапиће за мотање, и верујем да је ово последња употреба у 90-им.
Комад теста се спљоштио, мој муж је носио ручицу, а ја сам почела да га стављам у корито.У почетку смо били веома узбуђени.Са сваким котрљањем и увртањем бројчаника он постаје дужи и тањи.
Тада смо схватили да немамо план да управљамо оваквом тестенином.Дугачак је око 4 стопе и не знамо шта да радимо.Покушали смо да исечемо дизајн и схватили смо да је дуга анђеоска коса превише врда да би се користила, и нисмо знали шта даље.
Покушали смо да их окачимо на даску за сечење, а затим да их претворимо у дебеле комаде.Покушали смо да их окачимо на нову корпу за фритезу, али је била прениска.Корпу подржавамо на доњем делу машине и лагано ради.
Брзо сам претражио кухињу и нашао сталак за пешкире који виси испред лавабоа.Везали смо га за ручку рерне да схватимо да ће нам дати мало простора за вешање.
Испробајте други метод: разваљамо мањи комад и провлачимо га кроз анђеоске укоснице.Закренуо је, а ја сам хранио тесто, покушавајући да схватим како ћемо да ухватимо конац.Зграбио сам велику чинију и ставио је у фиоку испод уређаја за прављење резанаца на ивици ормарића.Фрагменти су упали и спојили се заједно.
Поново сам провукла тесто кроз машину, а онда дала задатак мужу да провуче конац и курбу, а када прођу, да (лагано) ухватим жицу.Моје руке су их нежно подигле и подигле гледајући како половина искочи са другог краја прореза и брзо падне на под.
Ишао сам удесно и однео жичани свежањ до наше привремене опреме за сушење, изгубивши сваки центиметар.
Али неколико радова је то успело, и ми смо веома поносни на себе.Направили смо домаћу тестенину.У реду, од машине до сталка за сушење има око 10 линија, али ово је само почетак.
Покушавамо поново у другој четвртини.Овог пута смо покушали да смањимо притисак ваљка на 7 и то је потиснуто.Па, идемо тек до шест сати.
Направили смо и парче папира и покушали да направимо равиоле (имамо довољно теста за пет равиола) пуњене остатком соса из локалног мексичког ресторана.Зашто преостали сос за потапање?Зато што је ту, наравно.
Мој муж је питао да ли сам запечатила тесто водом.Наравно да нисам, одговорио сам.Узео сам виљушку и притиснуо ивице као пита, али смо мислили да ће експлодирати чим ударе у кључалу воду.
Остало је још пола теста за макароне, али кухиња је катастрофа.У корпи за фритезу била је гомила суве анђеоске длаке, крхотина по целом кухињском пулту и крхотина са другог краја пода.
Као што сам рекао, чини се да је ово стара епизода „Волим Луси“, у којој се уместо чоколаде користи тесто за тестенину.
Почињемо са вонтонима.Рекла сам свом мужу да их видимо како лебде да бисмо знали када су спремни.Нежно смо спустили једну од њих, а затим брзо искочили на површину.Садржај овог теста је превише.
Свих пет смо ставили у воду, чекали два минута (док тесто мало није променило боју), а затим извадили једну на тестирање (тада смо схватили зашто морамо да правимо пет са две године: један је био тестер).
Добро, кобасица и сир можда нису најбољи избор, односно кувани вонтони, али пролазе а да не експлодирају, па то зовемо доказ концепта.Следећи пут, мислим да можемо да пробамо да кувамо у фритези.
Пошто не морамо да се трудимо да сазнамо како да чувамо свежу тестенину (постоје четири мала анђеоска гнезда), све их бацамо у воду.
После минут, извукли смо рибу из воде и пребацили их у сос.У сосу смо додали мало воде за тестенину јер је то урадио ТВ кувар.
Ово је најмекша и најсвежија тестенина коју смо икада јели.Има превише ствари на тањиру, али ми једемо док се не наситимо.
Дакле, постоји још једна ствар на Цовид листи за кување (Половина теста се прави у шпагете након неколико дана. Иако се ухвати за нашу сталак за сушење, ефекат није тако добар као анђеоска коса.) Прво: Заборавили смо Очистите пешкир и ставите је испод полице, и на крају закопајте цвеклу на тепих.Друго: Машина није секла у потпуности, па смо морали да одвојимо сваки конац ручно.
Мислим да сви показују какао бомбе током Божића.На крају крајева, не можемо да учинимо листу празних.
Време поста: Феб-07-2021